记者从中国消费者协会获悉，为了提高旅游、餐饮行业的整体服务水平，了解消费者需求和消费过程中存在的问题，实现行业发展与消费者权益保护共同推进，中国消费者协会开展了2013年消费者“旅游、餐饮消费者调查评议”活动。这是中消协“让消费者更有力量”年主题系列活动之一，调查结果将作用于提高旅游业、餐饮行业的整体服务水平，实现行业发展与消费者权益保护共同推进。

    据悉，调查围绕出境游、交通、住宿、就餐、景区服务等消费者常见投诉问题，收集了消费者对于旅游餐饮业的客观评价，以及消费者对于改进服务的意见建议。

    本次调查得到广大消费者的积极支持，截止调查结束共收集有效问卷1625份，样本平均年龄为32岁。数据显示受访者一年间平均旅游次数是3.27次，男性的频率相对更高，达到3.68次。休闲度假是最常见的旅游目的，占调查总体的85.26%，比2012年统计结果提升了8.8个百分点。女性的休闲度假比例更高，达到88.54%；以商务旅行作为主要旅行目的的被访者仅占18.77%，男性比例也相对较高，达到22.44%。这充分说明随着我国经济水平的高速增长，人均可支配收入增加，休闲度假旅游已经成为旅游模式当中被公众广泛接受的旅游模式，市场潜力巨大。

    休闲旅游消费者注重美食体验，最看重食物品质

    餐饮消费是旅游六大要素之一，也是旅游者享受旅行过程的一个重要组成部分。在本次调查中我们发现，92.31%的消费者表示会首选旅游目的地的特色小吃店，寻找美食本身就是旅游的一大目的和动力，这也与休闲度假旅游人群注重体验的趋势相符；有四成消费者会选择连锁餐厅，连锁餐厅普遍有着比较完善的品质保障体系和相对整洁的就餐环境，不仅价格亲民，在品牌认知度方面也有优势；中高档饭店在商务旅行消费者中的选择比例明显高于其他用户，其主要原因在于商务旅行者有着更高的购买力，而且对就餐环境和服务有着更高的期望；住宿酒店和景区餐厅由于其便利性，也在消费者选择中占有一定的比例；值得注意的是，景区餐厅的占比较2012年有所增加，也体现出消费者对于景区周边配套餐饮服务的期待。

    游客选择餐厅时最为看重的要素依次是：食材质量/新鲜度、口味、价格、环境氛围、餐厅服务、地理位置。近年来频频曝光的食品安全问题成为中国社会的焦点，调查中80.24%的消费者选择最看重食材的质量和新鲜度，直接体现了消费者对于食品卫生安全问题的看重；排名第二位的选择要素是口味，占61.67%，这一比例超过了价格要素的56.34%。这表明消费者仍然看重餐饮性价比，但愿意为选择适合自己口味和兴趣的餐厅支付相对高的价格。