本报讯（王哲驻山东记者冯维国）7月24日，山东省旅游饭店协会第三届第四次常务会议在日照召开。会上，山东省旅游协会会长杜文彬总结了上半年应对酒店业市场“寒冬”所开展的创新发展、转型改制工作，并部署了下半年工作。

    今年年初，饭店行业营业收入和客流量出现了“集体滑坡”。山东省旅游饭店协会对百余家会员单位2013年上半年的经营数据进行调查。调查显示，餐饮收入较去年同期下降明显，五星级饭店下降25.10%，四星级饭店下降23.33%，三星级饭店下降21.03%。杜文彬说，山东省旅游饭店协会将引导会员和行业单位以“创新发展”为主线，转变经营策略，加快转型升级，促使饭店行业初步摆脱低迷。

    杜文彬指出，2013年上半年，山东省旅游饭店协会大力开展了“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”工作，引导会员和行业单位加快转变经营方式、调整经营结构。山东省旅游饭店协会拓宽经营思路，创新餐饮特色，开展了“山东美食休闲季”活动，该活动是转方式、调结构的一次成功尝试。

    针对目前严峻的市场形势，杜文彬强调，下半年要全面分析饭店存在的不适应当前形势发展的结构性问题，从根本上调整经营方式、改变经营结构，有效提升市场适应力和核心竞争力，保证企业的持续稳定发展。

    会上，杜文彬提出下半年重点开展主题文化饭店评定工作。主题文化饭店是指饭店从形式到内容、从产品到经营、从员工服务到客人体验都体现个性和品位的文化性酒店。《山东省主体文化饭店的划分与评定（试行标准）》将山东省主题文化饭店划分为金牌、银牌、铜牌三个等级。杜文彬说：“从行业角度来说，推动主题文化饭店建设是产业结构调整的需求，通过主题文化的创建，可以使企业形成更具吸引力和价值意义的服务产品，并能进一步树立自己的品牌。”

    2013年4月1日至6月30日，山东省旅游饭店协会在美食休闲季活动期间举办了“2013’中餐主题宴会创新摆台大赛”。赛事形式改传统的现场比赛为报送视频光盘比赛，既避免了参赛单位往返比赛现场的时间、费用负担，也给参赛单位提供了更多筹划、创意、精练的时空。协会组织有关专家对参赛作品进行了集中评审，评选出一等奖6个、二等奖11个、三等奖16个、优秀组织奖13个。经协会办公会议研究，决定对以下参赛单位进行表彰，并刻录光盘寄发给所有会员单位观摩学习。

    “2013’中餐主题宴会创新摆台大赛”表彰名单

    一、“一等奖”获奖作品及选送单位（6个）

    《泉韵》-山东大厦《荷花宴》-济宁香港大厦《“孝”文化宴会》-济南舜耕山庄

    《泉水美食之荷塘宴》-山东良友富临大酒店《黄河口生态御宴》-东营宾馆《海洋之风》-青岛海尔洲际酒店

    二、“二等奖”获奖作品及选送单位（11个）

    《泉水喜宴——“爱如泉涌”》-山东东方

    大厦

    《齐鲁青未了》-山东中豪大酒店

    《古韵·汶水西流》-莱芜宾馆

    《羲之家宴》-山东临沂荣华大酒店

    《太极养生宴》-滨州贵苑大酒店

    《清泉荷韵宴》-山东省华兴大厦《王朝欢迎您》-青岛汇泉王朝大饭店《江北水城好客宴》-聊城市东昌宾馆《谢师宴》-山东华盛江泉城酒店《寿宴》-青岛世贸海悦大酒店《花开富贵》-山东翰林大酒店

    三、“三等奖”获奖作品及选送单位（16个）

    《阳光海岸·水运之都》-日照良友君豪大

    饭店

    《鸢都大宴》-潍坊东方大酒店

    《山水圣人宴》-山东颐正大厦

    《雅韵·山孚》-山东山孚大酒店

    《畅饮啤酒节》-青岛利群酒店管理有限公司

    《州城菊花主题宴》-平原宾馆

    《田园风情-五谷丰登宴》-山东金都大酒店

    《雨荷宴》-山东银座泉城大酒店

    《清心朗境·绿盈抱海》-威海抱海大酒店

    《大美枣庄民风宴》-枣庄开元凤鸣山庄

    《映日荷花别样红之荷塘月色主题宴

    会》-东营东胜大厦

    《荷塘月色》-山东丽山大厦

    《碧寿思寒宴》-平原县桃园宾馆

    《缕缕槐花情》-龙口南山国际会议中心

    《回归自然》-烟台碧海饭店

    《青龙竹风宴》-烟台凤凰山宾馆

    四、“优秀组织奖”获奖单位（13个）

    淄博市张店宾馆

    德州市柳湖书院大酒店

    德州美丽华大酒店

    安丘新东方大酒店

    威海海悦建国饭店

    山东省干部学院名士轩

    济南胜利石油大厦

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